Meng Ding Huang Ya

Herbata: Meng Ding Huang Ya
Pochodzenie: Meng Ding Shan,  Mingshan County, Syczuan, Chiny.
Zbiór: Kwiecień 2013.
Sprzedawca: Czajownia Wrocław.

Żółte herbaty to temat bardzo ciekawy, a zarazem kłopotliwy dla Europejskich podniebień. Głownie wynika to z trudności związanej z parzeniem ich oraz złożoności ich smaku. Meng Ding Huang Ya którą piłam, produkowana jest w bardzo podobny sposób do wysokiej jakości Long Jing'a. Z tą różnicą, że liście żółtej herbaty podczas procesu więdnięcia, na kilka godzin przykrywa się czymś w rodzaju mokrych prześcieradeł, prowadzi to nie tylko do zmiany koloru liści ale również smaku i aromatu. 

Rezultatem tego procesu jest niepowtarzalny smak, o pieszczotliwej orzechowej nucie.

Użyłam 2,5 g na 100 ml szklany gaiwan. Pierwsze parzenie trwało 1 minutę, przy wodzie o temperaturze 70°C .
Było orzechowe, ale przy tym delikatnie warzywne, lekkie i świeże.
Kolor naparu był złoto żółty.

Drugie parzenie przy odrobinę wyższej temperaturze - 75°C i tym samy czasie, było zupełnie inne. Było intensywnie warzywne, a orzechowy aromat i posmak gdzieś zniknął.

Za to trzecie parzenie było zdecydowanie najlepsze, gładkie, a wręcz jedwabiste w smaku i przy tym pieszczotliwie orzechowe. Pozostawiło na długo w moich ustach wspaniały lekko słodkawy posmak.

To niebywale interesujące, jak każe z tych parzeń różniło się od siebie, trzy parzenia i trzy zupełnie inne doznania smakowe.
Jeśli zaś chodzi o liście tej herbaty, to składa się ona wyłącznie z pąków herbacianych tzw "ptasich języków", co doskonale ukazuje trzecie zdjęcie.

Ten wpis zrealizowałam przy współpracy z Wrocławską Czajownią. Dzięki nim mogliście razem ze mną poznać historię oraz smak tej fenomenalnej żółtej herbaty.
Do zakupienia tutaj.

Niejednokrotnie zachęcałam was do spróbowania żółtej herbaty, ale zachęcę raz jeszcze, bo naprawdę warto.