Parzenie sheng pu erh, test porównawczy.

Po ostatnim spotkaniu herbacianym, okazało się, że moje parzenie sheng pu erh, jest nietypowe. W większości zaparza się ją w stylu gong fu. Czyli woda wrzątek, krótkie czasy parzenia.
Zupełnie odmienny sposób od mojego z niższą temperaturą i dłuższym czasem.

Podczas dyskusji na herbaciarzach okazało się, że mój sposób może nie wyciągać wszystkich ciekawych smaków i aromatów z tej herbaty.  Postanowiłam więc to sprawdzić. Użyłam 7 letniej herbaty Qing Bing, która dojrzewała w dość suchych warunkach, dzięki czemu dalej ma mocne oznaki "surowości".

Tak więc parzenie woda 70° C początkowo, następnie 75° C przez 2 minuty vs wrzątek i 15 sekund.
Kolor naparów przy wszystkich trzech parzeniach był taki sam, więc dodaje tylko jedno zdjęcie.
Teraz czas na konkrety.
Co widać już na pierwszy rzut oka, to kolory naparów są diametralnie inne. Po lewej mamy gong fu cha, po prawej niższa temperatura.
Pierwsze wrażenia smakowe, przy gong fu cha, szczerze przyznam spodziewałam się większej goryczki. To jednak wrzątek i dalej dość "zielona" herbata. Zaskoczenie bo goryczka była, ale minimalna, za to faktycznie można było w tym naparze wyczuć owocowe nuty. Parzenie niższą temperaturą, ukazało zupełnie inny charakter tej herbaty, była lekka, przyjemnie kremowa, słodka, bez najmniejszej nuty goryczy.

Parzenie drugie, przy pierwszym łyku parzenia gong fu, poczułam, że jest bardzo intensywne, co początkowo mnie odrzuciło, jednak kolejny łyk był już przyjemniejszy. Było znacznie bardziej cierpkie od pierwszego, ale zarazem bardziej owocowe.
Przy 75° C znów brak goryczki, lekko bardziej owocowe, dalej kremowe.

Parzenie trzecie, wnioski identyczne jak przy drugim.

Bardzo ciesze się, ze zrobiłam takie porównanie. Parzenie gong fu, daje rzeczywiście bardziej owocowe nuty, parzenie niższą temperaturą delikatniejsze, bardziej kremowe i bez goryczki.

Jeszcze nie tak dawno temu, parzenie gong fu, towarzyszyło niemal każdemu mojemu spotkaniu z herbatą. Ostatnio jednak, wolę nieco dłuższe parzenia , gdzie w spokoju oczekuje tego co przyniesie kolejny napar.

Na koniec wnioski - jeśli tylko ilość herbaty jaką posiadamy, pozwala nam zrobić kilka eksperymentalnych parzeń, zróbmy to. Ciekawie jest poznać inny charakter tej samej herbaty. Ważne jest, żeby nie zamykać się na jeden sposób parzenia.
Trzeba poszerzać swoje horyzonty.