2013 Guangxi Liu Bao "Three cranes"

Czemu liu bao to nie pu erh? Czym w ogóle jest ta herbata, jak ją parzyć i przechowywać?
To ostatnio pytania które przewijają się przez moją skrzynkę wiadomości.
Od dłuższego czasu zbierałam się za napisanie tego postu, w końcu dzisiejsza dyskusja w grupie herbacianej w końcu mnie do tego zmotywowała.

Liu Bao to miejscowość która znajduje się w prowincji Guanxi. Produkuje się tam herbaty ciemne, lecz sposób produkcji jest inny niż w przypadku herbat pu erh.

Różni się przede wszystkim tym, że przed procesem fermentacji herbata częściowo przechodzi krótki proces oksydacyjny. Następnie zostaje sprasowana (lub nie) i składowana, zazwyczaj przez rok.

Liu bao które dziś parzyłam, zostało wyprodukowane w 2012 roku, z fabryki wyszło 25 lipca 2013. 

Można znaleźć informacje o tym, że tą herbatę produkuje się podobnie jak sheng pu erh, jednak patrząc na te dojrzałe liście i bardzo młody wiek herbaty uważam, że jest to raczej niezgodne z prawdą. 

Chociaż, czytałam o tym, że w Malezji panują doskonałe warunki do przechowywania herbat liu bao, i ich smak zmienia się wraz z kolejnymi latami. Do tego stopnia, że te masowo wyprodukowane w latach 50 czy 60 -tych, są teraz bardzo poszukiwane przez kolekcjonerów ciemnych herbat. 

Co do parzenia, to sprawdzałam już kilka sposobów, i przyznam, że ciężko zaparzyć ją niewłaściwie.

Wiele naparów można uzyskać parząc ją gongu fu. W ten sposób też, można dobrze zaobserwować rozwijający się smak naparu, a jest on ciekawy, lekko ziemisty ale też i kwiatowy a na końcu delikatnie słodki.

Można też zaparzyć tą herbatę w większym naczyniu w 90 stopniach C przez 1 minutę i cieszyć się mocniejszym smakiem.

Liu bao, przechowujemy tak jak herbaty pu erh, dobrze do tego nadają się bambusowe pudełka z dostępem powietrza lub ceramiczne pojemniki. Umiarkowanie wilgotne warunki mogą ciekawie wpłynąć na zmianę smaku, co potwierdza przykład z Malezji. Być może będzie trzeba mocniej przyjrzeć się tamtym warunkom klimatycznym.

To dobra herbata zarówno dla zaawansowanych herbaciarzy jak i po prostu dla osób dla których shu pu erh, mają za intensywny smak. Koniecznie muszę tu zaznaczyć, że ta dostępna na polskim rynku nie ma nic wspólnego w smaku z tą liu bao którą opisywałam w maju.  Do tego jej cena jest bardzo ekonomiczna, za przyzwoitej jakości 100 g placek zapłacimy w granicach 25 zł.